INGREDIENTI
. 1 Orata
. 2 Lime
. 1 Mango
. 2 Cucchiai di Coriandolo tritato
. 1 Peperoncino
. 5 Pomodorini
. 2 Cucchiai di Olio d'oliva
. 1 Cucchiaino di Zenzero fresco tritato
. Sale e pepe qb.
PROCEDIMENTO
Sfilettate l'orata e ricavate dai filetti delle fettine spesse.
Nel bicchiere del frullatore mettete il mango ed i pomodorini tagliati a pezzi, il coriandolo tagliato grossolanamente, il peperoncino (senza semi per una salsa moderatamente piccante, con i semi per una piccantezza più accentuata).
Aggiungete il succo dei lime, l'olio d'oliva e lo zenzero grattugiato e frullate il tutto.
Filtrate la salsa con l'aiuto di un colino e aggiustate di sale e pepe.
Disponete le fette di sashimi in un piatto, aggiungete la salsa e alcune foglioline di coriandolo.